Ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения

17.06.2025г. Октябрьским районным судом рассмотрено административное дело в отношении индивидуального предпринимателя Р., привлекаемой за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе, при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Как следует из протокола об административном правонарушении, установлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил при осуществлении индивидуальным предпринимателем Р. предпринимательской деятельности в сфере общественного питания (кафе), в частности, все технологические процессы по обработке сырья, полуфабрикатов и готовой продукции осуществляются на 2х столах без маркировки; через одну входную дверь осуществляется загрузка сырья в горячий цех, вынос готовой продукции посетителям из помещения горячего цеха в зал для посетителей, перемещение грязной столовой посуды после посетителей для мойки в горячий цех; мытье столовой и кухонной посуды осуществляется в горячем цехе в 3-х секционной моечной ванне с одним смесителем и гибким шлангом; пищевая продукция присутствует без какой-либо маркировки; в помещении горячего цеха в морозильной камере осуществлялось хранение готовых замороженных пищевых продуктов; внутренняя отделка горячего цеха окрашена водоэмульсионной краской, на стенах панели на уровне 1,5 от пола оклеены фольгой, пол покрыт линолеумом, все поверхности имеют дефекты покрытия; имеется только один туалет для посетителей и для персонала; отсутствует маркировка на производственных столах, разделочном инвентаре, кухонной посуде, холодильном оборудовании; отсутствуют емкости с рабочими дезинфицирующими растворами с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, срока годности; отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании для заготовок в помещении горячего цеха, в 2-х морозильных камерах в складском помещении, не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха складское помещение, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильных оборудованиях и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности; источники выделения влаги (моечные раковины) не оборудованы локальными вытяжными системами; хранение уборочного инвентаря (совок и веник) осуществляется неупорядоченно (на полу в помещении горячего цеха) без маркировки; отсутствуют медицинские книжки работников предприятия; предприятием не проводится производственный контроль, основанной на принципах ХАССИ.

Действия индивидуального предпринимателя Р. были квалифицированы по ст.6.6 КоАП РФ.

Оснований для освобождения индивидуального предпринимателя Р. от административной ответственности не установлено.

Учитывая, что выявленные нарушения влекут угрозу жизни или здоровью большому количеству людей, которым индивидуальный предприниматель Р. оказывает услуги по организации общественного питания, суд счел необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя по организации общественного питания в кафе, сроком на 60 (шестьдесят) суток.

Постановление в законную силу не вступило.